La tradizione gastronomica di Rocca di Cambio affonda le sue radici nella cultura agro-pastorale dell'Altopiano delle Rocche, I piatti tipici del territorio esaltano le carni ovine, i formaggi pecorini, i cereali antichi e le erbe spontanee dell'altopiano, creando una gastronomia robusta e saporita che si è tramandata di generazione in generazione.

Agnello all'Erbe dell'Altopiano - Carne di agnello locale cotta con erbe aromatiche selvatiche nel forno a legna.

Pecorino di Rocca Stagionato - Formaggio pecorino stagionato in grotte naturali per oltre 12 mesi, dal sapore intenso e piccante.

Zuppa di Farro e Cicerchie - Minestra energetica con cereali e legumi rustici locali, arricchita con guanciale affumicato.

Maccheroni alla Chitarra con Ragù d'Agnello - Pasta fresca tirata a mano condita con ragù di agnello cotto a fuoco lento.

Ricotta Affumicata di Pecora - Ricotta fresca sottoposta ad affumicatura naturale con legni di ginepro e quercia.

Cicoria Ripassata con Salsicce - Verdura selvatica dell'altopiano ripassata con salsicce di pecora e aglio.

Castrato al Tartufo - Carne di montone marinata e cotta lentamente con tartufo nero dei boschi locali.

Polenta di Granturco Nostrano - Polenta cremosa preparata con mais locale, servita con formaggi o carni.

Salsicce di Fegato d'Agnello - Insaccati di fegato tritato insaporiti con finocchietto selvatico ed essiccati naturalmente.

Torcinelli al Finocchietto - Interiora d'agnello avvolte nell'omento e grigliate con finocchietto selvatico.

Formaggio sotto il Coppo - Formaggio fresco di pecora cotto sotto un coppo di terracotta riscaldato.

Acquacotta dell'Altopiano - Zuppa povera con pane raffermo, uova, pecorino e verdure selvatiche di campo.

Coppiette di Castrato - Striscioline di carne essiccate e affumicate, cibo tradizionale dei pastori transumanti.

Cacio e Ova con Guanciale - Piatto con uova fresche, pecorino grattugiato e guanciale affumicato a dadini.

Pan Ducale alle Noci - Dolce natalizio con noci locali, miele di montagna e mostocotto, cotto nel forno a legna.